Tips Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha

Tips Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha

Tips Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha

Serbapromosi.CO - Tips Spesial Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha. Hari Raya Idul Adha atau hari Kurban yang dirayakan setiap 10 Dzulhijjah biasa diperingati dengan solat id dan berkumpul bersama keluarga.

Tradisi yang paling umum adalah menikmati masakan daging kambing. Masih bingung cari inspirasi masakan daging kambing untuk disantap di Hari Raya Idul Adha tahun ini? Berikut ini adalah 4 masakan daging kambing yang  lezat untuk dihidangkan saat Idul Adha!

1. Kari Kambing

Tips Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha



Olahan daging kambing ini berasal dari Aceh. Potongan daging kambing segar dicampur dengan berbagai rempah seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Kebayang kan, nikmatnya kari kambing jika disantap bersama nasi putih hangat?

Bahan
• 500 gram daging kambing
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 3 cm jahe (memarkan)
• 400 ml santan kelapa
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus
• 2 sdm bubuk kari
• 4 butir kemiri
• 8 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• Sejumput merica
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing hingga empuk dan matang. Tiriskan, sisihkan sebentar.
2. tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, masukkan batang serai, lengkuas, kayu manis, jahe, daun jeruk dan air jeruk secukupnya.
4. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu, masak hingga bumbu meresap.
5. Agar bumbu meresap, tutup wajan saat memasak daging.
6. Terakhir, tambahkan santan kelapa dan masak kari kambing hingga mendidih serta bumbu meresap.
7. Kari kambing siap disajikan.

Agar rasa kari kambing semakin gurih, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Santap bersama nasi putih hangat dan kerupuk. Resep cara membuat kari kambing pedas gurih yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka.

2. Asam-asam Daging Kambing

Tips Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha

Ingin masakan dengan citarasa asam, manis, tapi sedikit pedas? Maka asam-asam daging kambing adalah yang tepat untukmu. Kamu hanya perlu menyiapkan daging kambing segar, bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan merah, serta jahe. Jangan lupa untuk menambahkan juga bumbu-bumbu lain seperti kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Kamu bisa menambah belimbing sayur untuk rasa asamnya.

Bahan-bahan 1 porsi Asam-asam Daging Kambing
1. 500 gr daging + tulang kambing
2. 15 buah belimbing wulu (klo gk ada bisa juga pakai asam jawa)
3. 5 buah Cabai hijau (iris tipis)
4. 1 buah tomat uk. sedang (belah 4)
5. 1/2 sdt garam
6. 1/4 sdt gula
7. 2 ltr air

8. Bumbu halus :
9. 15 buah Cabai rawit ?? (sesuaikan)
10. 8 siung bawang merah
11. 3 butir kemiri

Langkah Memasak
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Cuci bersih daging dan tulang, rebus hingga daging empuk
3. Masukan bumbu halus, belimbing wulu, cabe, tomat, gula dan garam.
4. Koreksi rasa. tunggu hingga bumbu meresap. siap disajikan

3. Tongseng Kambing

Tips Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha

Ini dia salah satu menu favorit di Hari Idul Adha! Kamu bisa memasak tongseng kambing dengan santan jika ingin lebih gurih. Tambahkan juga bawang goreng, tomat, dan kerupuk untuk menambah kelezatannya. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk seluruh anggota keluargamu.

Berikut ini resep cara membuat tongseng daging kambing yang enak dan lezat khas solo:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
• 600 gram daging kambing
• 200 gram sayur kol, dipotong kotak kecil-kecil
• 3 siung bawang merah, dikupas tipis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 batang daun bawang
• 2 buah tomat
• 6 buah cabe rawit, atau sesuai selera
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1200 ml santan buah kelapa
• 3 lembar daun salam
• 1,5 liter air
• 2,5 sendok teh garam
• 5 sendok makan kecap manis kental
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan bumbu yang dihaluskan:
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 6 siung bawang merah
• 3 cm jahe, kupas
• 4 cm kunyit, dibakar
• 1,5 sendok teh ketumbar
• Lada bubuk secukupnya

Cara memasak tongseng kambing khas solo yang lezat:
1. Pertama-tama, siapkan panci untuk merebus daging kambing. Kemudian isi dengan air bersih dan rebus daging kambing tadi. Lalu tambahkan daun salam, dan rebus hingga daging empuk. Bila daging sudah empuk, tiriskan dan potong kecil-kecil atau sesuai selera.
2. Setelah itu siapkan satu panci lagi untuk merebus santan. Dalam merebus santan gunakan api kecil agar santan masak dengan mantap atau tidak pecah.
3. Selanjutnya masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan kedalam rebusan santan. Tambahkan juga garam, lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata dan mendidih. Kemudian matikan apinya.
4. Langkah selanjutnya, siapkan wajan dan diberi sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu seperti cabe rawit dan bawang merah yang sudah dipotong-potong kecil.
5. Setelah itu, masukkan daging kambing yang sudah direbus dan dipotong-potong tadi kedalam tumisan bumbu. Aduk-aduk agar merata dan aromanya harum.
6. Masukkan juga sayur kol ke dalam tumisan. Goreng hingga warnanya layu.
7. Tambahkan kecap manis, dan aduk kembali agar benar-benar rata dan tercampur sempurna.
8. Langkah berikutnya, masukkan santan kedalam tumisan sedikit demi sedikit sambil diaduk terus-menerus hingga mendidih dan semua bumbu tercampur rata. Agar hasilnya maksimal saat memasak gunakan api sedang dan harus diaduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
9. Terakhir, tambahkan potongan daun bawang dan tomat hijau, aduk kembali agar semua bumbu benar-benar tercampur rata.  
10. Kemudian cicipi hasil masakan tongseng anda, mungkin kurang asin, atau kurang bumbu lainnya. Bila dirasa masakan sudah enak dan lezat, tongseng daging kambing special khas solo sudah dapat dihidangkan atau dinikmati.

4. Rabeg Kambing

Tips Masakan Daging Kambing Khas Idul Adha



Sajian khas Banten ini memiliki bahan dasar jeroan atau isi perut kambing. Memasak rabeg terbilang agak sulit, karena jika tidak hati-hati, jeroan akan bau dan mengurangi kenikmatan hidangan ini. Untuk mengatasinya, tambahkan daun salam dan lengkuas saat merebus jeroan kambing.

Tips mengolah jeroan kambing:
1. Jeroan harus dicuci dan dibersihkan sampai benar-benar bersih. saat akan merebus jeroan dan sebelumnya menyalakan kompor, masukkan jeroan dan air dingin (air dengan tempreatur normal) ke dalam sebuah panci. Kemudian nyalakan kompor dengan api besar, tunggu hingga 10 menit sampai tampah buih-buih putih di permukaan air. Angkat dan buang buih-buih yang muncul ke permukaan, karena itu merupakan sisa kotoran yang masih menempel pada jeroan yang bisa mengakibatkan bau prengus pada masakan.
2. Saat merebus, hendaknya tambahkan daun salam dan lengkuas yang dirajang untuk menambah aroma rempah pada jeroan

Resep Rabeg Khas Serang Banten
(Untuk lima porsi)

Bahan:
1 kg jeroan kambing (babat, usus, paru, jantung, dll)

Bumbu:
100 gram bawang merah
100 gram bawang putih
3 sdm lada putih
10 buah cabai rawit
1 butir biji pala
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kayumanis
5 sdm kecap atau gula merah
1 batang sereh, memarkan
3 lembar daun salam

Cara memasak:

1. Rajang bawang merah dan bawang putih. Memarkan jahe, lengkuas dan biji pala
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kecuali daun salam dan sereh
3. Rebus jeroan kambing dengan daun salam dan sereh dengan api sedang
4. Setelah jeroan matang - tetapi belu empuk - keluarkan dan tiriskan
5. Sisa rebusan dipakai untuk merebus tumisan bumbu
6. Potong-potong jeroan, masukkan kembali ke dalam masakan
7. Masak sampai jeroan dan bumbu meresap dan kental

Share :

KOMENTAR